陈阳将刚刚陈建最后的话对师傅说了。
吕小燕听完笑骂了一句：“这个陈建，干什么事情都不爽快，毛汤对于每个菜系的大厨都是独家之秘，他能在最后告诉你，这说明他很看好你！”
陈阳听迷瞪了：“毛汤？毛汤又是什么？是淡二汤吗？”
吕小燕点了点头，笑容中有一丝欣慰：“最近书看得不少啊！淡二汤都涉猎了？”
说到淡二汤，这里面有几个概念。
先说头汤，这个好理解，“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在菜肴制作中多用于烧、烩以及一些中档汤菜。
淡二汤”在川菜中又被称为“毛汤”，与“头汤”相比，一般是部分头汤提取或部分原料捞出后另加清水继续熬制的汤。这种汤，色淡不浓，鲜味明显不及“头汤”，只用于一般菜肴的调制或氽汤。m.XiaoShuo530.Com
之所以在扣油封肉的这道菜里使用淡二汤，据吕小燕猜测，首先，粤菜讲究天然清淡，重口一向不是他们的风格。
其次就是头汤下入，必然会破坏芋头和油封肉独特的风味，反倒是淡二汤能达到提鲜的目的，又不会破坏食材本味。
“没想到一个高汤的使用都有这么多讲究！”陈阳感叹。
其实每次陈阳觉得自己在烹饪上已经懂了不少知识，可一旦遇到这种情况，他就会萌生瞻之在前，忽焉在后的感觉。
至于勾芡那15克油，为什么在陈建临走前特意强调一下，陈阳现在想来，他也是有深意的。
不知道有没有人在家里做过蚝油生菜这道菜。
拿这道菜举例是最恰当不过的了。
很多人觉得，蚝油生菜？巨简单的一道菜，傻子都能做得出来。
没错，但就是这么简单的菜色想要做好，关键步骤有很多。
就拿最后给芡汁上明油的这一点，不知道多少道蚝油生菜毁在上面。
正宗的蚝油生菜，陈阳之前看网上的粤菜大厨说过，要做到芡汁浇下，能堪堪附着在生菜上，多一分厚腻，少一分不着芡，也就是菜上挂不住。
而能做到这一步，除了关乎生粉多寡，还有个主要原因是推明油的多寡。
众所周知，餐馆里上菜为了菜品上桌好看，会在临出锅前给一点点明油。
这个油的多寡也决定了蚝油生菜的芡汁能否附着，少了菜色不亮，多了芡挂不住。
而陈建特意强调15克的明油，就是这个原因。
没错，陈阳如果不知道这点，在将来的制作过程中有可能试错试出这个问题，但陈建特意强调了一番，不知道节省了陈阳这儿多少功夫。
说白了，人家是拿着东西最后邀份好儿。
不过，能给你这份好处，您就谢着吧，有的厨师，连自己的亲徒弟都未必教地那么详细。
说到这，陈阳更好奇，陈建到底欠了份多大的人情在吕小燕这。
听了陈阳的疑问，吕小燕笑了笑：“当年他刚来帝都，夏宫有很多人排挤他，尤其是当年夏宫还有个老的粤菜师傅，没事总找他麻烦，我见不得这种事儿，就把那个摆老资格的师傅开了。而且还推荐他参加了三年一度的帝都国际美食邀请赛。”
“后来他在那次比赛中用一道碧绿绉纱鱼卷拿了金奖，从此在夏宫站稳了脚跟，当上了粤菜部的总厨。”
吕小燕的口吻似乎这件事很稀松平常，但陈阳知道，一般一个高档饭店里，等级十分森严，轻易不会“老师傅”。
他能够为了陈建，将之前的一个老师傅辞退，这明里暗里不知道坏了多少规矩。
人家老师傅干了这么多年，手上肯定有不少人脉的，甚至有些厨师都是人家一手带出来的徒弟，你把人家开了，说不定明天夏宫的粤菜就垮了。
如果陈建立不起来，集团是要追究吕小燕的责任的。
但从另一个方面看，这也说明陈建手上确实有东西，不然以吕小燕的性格，是不会大力扶持他，还推荐他参加什么比赛的。
“难怪陈师傅到最后，还是把所有的东西都教我了！原来是欠着师傅老大一份人情！”陈阳感叹。
吕小燕摆了摆手：“相互成就罢了，要是没有他的手艺，夏宫也没有今天。”
陈阳点了点头。
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“老唐，听说了吗？小陈师傅为了pk油封鸭！据说要免费请客人品尝神秘菜肴！”助理看向正在做饭的唐人杰，眼神里有那么一丢丢的期待。
“哪个小陈师傅？”唐人杰正在锅里炒着醋溜苜蓿，这边随口问道。
“……小羊圈胡同，金陵汤包……”助理提醒道。
老唐疑惑地看向无知少女：“最近天天往外跑，刚从武汉回来，咋？帝都变天了？陈阳不卖汤包，改做红案师傅了？”
无知少女都快无语了：“你这侦探也不咋样啊，美食嗅觉也太差了，人家小陈师傅刚在后海边开了个店，据说生意可好了！”
唐人杰耸了耸肩：“你要说他汤包馄饨做得好，我承认，但你要说他能做出什么好菜来，呵呵！估计又是借着出名，出来圈笔钱，这两年这种人咱们还见得少吗？”
无知少女涨红了脸争辩：“才不是！你知道网上最近很火的那个油封鸭吧？”
唐人杰本来就是西餐大厨，他当然知道最近这个沸沸扬扬的事情。
“小陈师傅上门挑战，也做了道绿杨村的那个谁做的母油船鸭，当场就让油封鸭老外折服了呢！”
其实无知少女说得并不准确，人家老外并没有折服，只不过，有些事情败露了，所以人家也没精力折腾油封鸭的事儿了。
“对了对了！”无知少女突然补充道：“隋便特厨都去了！”
说完就掏出手机拿给唐人杰看。
唐人杰不看不要紧，一看陈阳旁边坐着的老人，他立马睁大了眼睛，再等视频里的陈阳称呼那位老人为“师傅”时，唐人杰傻了。
“快快快！今天就打电话给陈阳他们店里，约一下明天能不能也算我们一份……” 有的人死了，但没有完全死……
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师？
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