众所周知,淮安是淮扬菜的发源地之一。
那淮安为什么能和扬州一样成为淮扬菜的发源地?
因为明清两朝,淮安和扬州两座城市都是大运河沿岸的重要城市,扬州是淮盐发解的中转站,而淮安则是南方漕粮进京的重要节点。
在淮安,明清两朝为了漕运,专门在淮安设立了漕运总督衙门和盐运使衙门。
而盐运使衙门就驻于淮安河下古镇,主管盐政,并分巡各盐场。
沿海各地所产淮盐,全部运到淮安城郊的河下,经检验抽税后再分运各地销售。
从此河下为淮安重要的商埠。
商业发达自然促进了当地的消费。
更何况是食不厌精、脍不厌细的盐商。
因此,前清道光年间文楼应运而生。
文楼兴办之初,开清茶馆,卖小点,经营涨蛋、卤肉、煮干丝等,味满楚城。
后来,由店东陈海仙改良汤包的做法,又引入淮扬一代的菜品,渐渐兴盛。
到如今,文楼以汤包、长鱼宴、钦工肉圆和大煮干丝出名。
而刘世忠和韩德宝正是尤擅大煮干丝这道菜。
虽然大煮干丝和烫干丝的做法天差地别,并且一道是汤菜一道是凉菜。
但一般擅长大煮干丝的淮扬菜师傅,烫干丝自然不会拉胯。
二厨韩德宝自出师以来,一直跟随师傅做他的二厨。
刘世忠年纪大了,一般负责团队的管理和菜品的统筹拟定,而韩德宝才是这些年刘世忠团队真正的掌勺人。
比赛刚开始就进入了胶着的状态。
要说韩德宝之所以能成为刘世忠最看重的徒弟绝非浪得虚名。
一手片豆干玩得出神入化。
他先修豆干四边,动作不紧不慢,下刀极稳,不像一些年轻厨师那样,遇到这种事情上来就手忙脚乱、争分夺秒。
修好四边,横刀片向豆干表皮下一毫米左右的位置,只这一个动作就让吴楠惊讶无比。
他很少来公司,更别提进后厨了,这些年他也是第一次见识韩德宝的刀工。
只刚刚那一下,韩德宝看似随意一片,下刀位置却根用尺子丈量了一番,根本不用用刀找位置。
又见他将到轻轻往前“递”出,动作轻柔缓慢,但一块小小的豆干又要多长时间?只几个呼吸间,那刀就“递”到了豆干的另一边。
这时,韩德宝用另一只扶着豆干的手轻轻贴住豆干的另一个边。
等这只手感觉到刀刃的时候,轻轻停刀,一张薄可透光的豆干皮就这么被片了下来。
如此往复,一张豆干足足被韩德宝片出了15片极薄的豆干片。
这些豆干片依次头尾交叠在一起,放在砧板上整整齐齐。
韩德宝很满意自己的刀工,他抬头看了看,只见大老板的儿子吴楠正张大嘴,一脸不可思议地看着自己这个方向。
他刚想得意地说两句,自己身边的吴楠的目光好像并不是看得自己。
那自然惊讶的目光也不是因为自己的刀工。
就在他疑惑的时候,只见自己师傅的脸色惊讶且阴沉。
就在这时,他身边不远处的潘兆业说话了:“好了。”
“好了?”韩德宝简直不敢相信自己的耳朵。
“什么好了?”他下意识地问了出来。
但当他转头时,已经不需要任何人来回答这个问题了。
因为……潘兆业已经放下刀。而他面前装满水的大碗里,一根根豆干丝徜徉在水中缓缓沉淀。
韩德宝要疯了,眼前这个年轻人到底是什么样的妖孽?
自己的刀工已经是帝都饭店里数一数二的了,就算是师傅,随着这些年年纪大了,刀工也未必有自己这水准。
可这个叫潘兆业的家伙,竟然只用了自己一办的时间就完成了飘片、切丝的工序。
他不自觉地走了过去,拿起那碗中的干丝……
韩德宝看到干丝的瞬间价值不敢相信自己的眼睛。
每一条干丝都整整齐齐,肉眼根本无法分辨出误差。
就在他抓着干丝出神的时候,潘兆业笑着对他说道:“韩厨,比赛还没有结束哦!”
说完,他就已经拿出姜块修型切片了。
韩德宝傻傻地站在他的身边,脸色涨的通红。
继续比下去?必输无比。
不比,难道就这么傻傻地看着人家操作?
可就在韩德宝进退两难的时候,人家潘兆业已经将姜块同样用“飘”的手法,飘出了几近透明的姜片。
吴楠赞叹道:“神了,神了。”
然后拿起砧板前摆放好的姜片对着日光灯看了一眼,果然,灯光透过微黄的姜片,照得吴楠眼睛生疼。
而姜片切好后,潘兆业切出的姜丝更是细可穿针。
只见他把姜丝切好后放在刀面上放在吴楠的嘴边:“吴总,吹一口试试!”
吴楠饶有兴致地“唿”地一口气吹出,那姜丝竟然真的被这口气吹落在不锈钢操作台上,洒得到处都是。
平心而论,韩德宝看到这时也不由得佩服起眼前这个年轻人。
倒不是在技术上佩服潘兆业,而是在讨好老板、玩噱头上,这个年轻人确实很有一套。
没错,自己速度确实没有这个年轻人快。
但真正的厨房里,自己的刀法速度已经够用了。
韩德宝真正佩服的是潘兆业最后让吴楠亲自下场吹得那一下。
这个年轻人,刀工无敌也就罢了,还特别擅长带节奏,对,用现在年轻人的话来说,就叫带节奏。尒説书网
让老板吴楠参与到这次比赛中来,没有什么简历比这个更让老板记忆深刻的了。
果然,吴楠和宋绮雯的脸上都露出一丝发现宝藏的表情。
下面还用接着比吗?
最少在韩德宝看来,已经没有比的必要了。
有这样的刀工,已经足以在帝都饭店的后厨立足了。
一会儿小厨师们就要来上班了。
再比下去,丢脸只会丢的更大。
好在这时候潘兆业也笑道:“要不比赛到此为止吧!”
吴楠这个大冤种当即表达了不能理解:“为啥?继续啊!”
宋绮雯也听出了潘兆业话里话外的意思。
再比下去已经没有意义了,他一个新人,就算赢了比赛,也不可能做到主厨和二厨的位置。
刚来露一手震慑一下刘世忠师徒就行了,真比下去,到时候人家刘世忠师徒脸上挂不住。
他一个新人在团队中肯定难以立足。
宋绮雯很满意潘兆业知道进退的举动。
“潘师傅,欢迎你加入帝都酒店!” 有的人死了,但没有完全死……
无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载爱阅小说app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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