但“清爽”到极致,只放盐的料理,陈阳还是第一次做。
等羊肉杀出血水,陈阳这边的准备工作已经全部做好。
说是准备,其实就是烧热水,厨房专用的热水器要连放两桶才堪堪够用。
没错,做藏书羊肉,羊肉一定要下热水去煮,冷水不行。
而且在煮制的过程中,需要全程大火。
听到这,陈阳不由好奇道:“苏总,真就干煮?啥大料都不放?”
苏曼清点了点头:“没错,就是热水和羊肉,不放任何调料,包括葱姜蒜!”
陈阳吐了吐舌头,好家伙,这清水煮羊肉在内蒙这些地方是常识,煮出来的肉撒把盐就鲜嫩无比。
但南方的羊肉也能达到这水平?
陈阳明显有些不信。
两个小时很快就过去了。
时间也到了下午一点多。
小院众人因为听说陈阳要做藏书羊肉,所以大家中午饭都没吃,专门等着这口呢。
小二道:“今天又有口福了,昨晚的藏书羊肉我还没吃够呢!”
柳晓溪有些惋惜道:“要是昨晚的羊肉能有个辣的蘸料就好了!”
说到这,苏曼清突然想到了什么:“对了,小溪,你去弄点红尖椒过来!我们做个蘸料!”
柳晓溪闻言顿时高兴起来,没想到藏书羊肉也有辣的蘸料?这不正好对了自己湘省人的胃口。
红尖椒取来后,苏曼清让两个女生将尖椒去蒂。
然后开始指挥陈阳将羊肉取出。
这次取出的是羊肉的羊腿部分,羊腿被陈阳用鹰爪勾取出后放在托盘上晾凉。
至于羊排,陈阳则按照苏曼清的要求,继续再煮二十分钟。
这边两个女生将红尖椒全部摘去蒂子。
苏曼清又拿出破碎机,将红尖椒全都放进去加上一些凉开水打碎。
打碎后,苏曼清问陈阳:“这里有酒吗?”
陈阳点了点头,因为前两天朱桦住进小院,他特意买了两瓶茅子。
苏曼清取了其中那瓶喝了一半的茅台笑道:“用这个酒做辣椒酱有点奢侈啊!”
说完她就将茅子倒入打碎的辣椒中。
顿时,空气中的酒香混杂着辣椒的香味弥漫开来,竟然有些诱人。
这是,苏曼清又将辣椒酱里撒了些盐,盐量比做菜多处两倍。
做好这一切后,苏曼清便笑道:“好了,这就是苏省人常用的辣椒蘸料……水辣椒!”
小院里的年轻人虽然都是做着跟淮扬菜搭边的活计,但他们还第一次见到苏省人常吃的水辣椒。
尤其是柳晓溪,他们湘省那边的辣椒要么是油辣子,要么是用泡好的红辣椒剁碎后做的蘸料。
她还是第一次见到用生辣椒直接加酒制作的水辣椒,她不由好奇问道:“这个辣椒好吃吗?”
苏曼清点了点头:“现在就可以吃,不过浸泡个几天后味道更佳!”
关元龙也很好奇:“苏,苏阿姨,这个辣椒不会坏吗?生辣椒做的……”
苏曼清摇了摇头:“首先这个水辣椒盐放的比较多,而且加了酒。盐可以保鲜,酒可以杀菌,平常用的时候注意用干净的勺子取用,一罐水辣椒放在冰箱里可以保存一年!”
这时,羊排炖煮的时间也到了。
不过这次苏曼清没有叫陈阳将羊排取出,而是叫他用小火将羊排温着。
“先放着吧,大家伙都忙了一上午了,吃饭!”
小二闻言迫不及待取来砂锅放在台面上。
陈阳按照苏曼清的要求,将已经晾凉的羊腿肉细细切片。
这个片大约比一元硬币稍稍厚些,据苏曼清讲,这样的厚度,羊肉既不会碎,又能保证酥|软的口感,正合适。
羊肉切好后,苏曼清先是取来陈阳刚刚切好的大白菜丝垫在锅底。
白菜苏曼清放得很多,据说这么多白菜加进去,羊汤才能出清甜的味道。
接着,第二层放刚刚泡好的红薯粉丝。
第三层放一切两半的油豆泡、熟羊肚和羊血,最后放入刚切好的羊肉片和煮羊肉的清汤。
到了这一步,藏书羊肉的白汤锅子就算是完成一大半了。
等陈阳拨开碳炉的风门,大火很快将砂锅煮开。
这时,苏曼清亲自将锅盖揭开,然后用勺子舀了一些盐和胡椒粉放在锅中。
最后撒上一把青蒜花。
“好了!”
听说这就好了,陈阳还好,小院里的其他人全都傻了!
“苏阿姨,这就好了?”小二有点发愣,他的印象还停留在昨晚的藏书羊肉中。
“不可能啊,昨晚的藏书羊肉我明明尝出不止盐味!”
“苏,苏阿姨,这只用盐,会不会太单调了!”关元龙最近学了很多清真菜,众所周知,清真菜里羊肉菜贼多,见苏曼清这么调味,他还以为苏曼清是忘了放调味品了。
苏曼清笑道:“别急,大伙儿尝尝就知道了。”
众人一脸期待地看着小砂锅咕嘟。
一分钟后,苏曼清再次将砂锅盖拿开。
这时候,众人鼻腔中充斥着羊肉的鲜味和青蒜花的味道。
这两种味道的结合,很单纯、很清爽、很有辨识度。
神奇的是,也很诱人。
“都别愣着了,吃饭!”吕小燕一声令下。
得了长辈的允许,小院里的年轻人再不客气,每人先夹了一片羊肉放入口中。
陈阳也夹了一块肉放进嘴里咀嚼了起来。
刚开始时……平平无奇,就是羊肉特有的那种味道。
别的羊肉做得好,刚进嘴,那滋味一瞬间就霸占你的味蕾。
不过那种大多是调料的味道。
但藏书羊肉明显不是,刚入嘴真的没什么惊艳之处。
不过当陈阳开始咀嚼肉时,神奇的一幕发生了。
浓郁的羊肉鲜香味迸发出来。WwW.XiaoShuo530.com
而且那个味道很纯粹,没有丝毫的腥膻,吃在嘴里咸鲜微甜,并且带着一丝丝杉木的清香和草药的清香。
很神奇。
如果你以为藏书羊肉的味道到这就结束了?那就大错特错了。
接下来,胡椒增加的辛香和青蒜的味道才堪堪到来。
再加上羊肉稍带嚼劲的口感。
这味道,让人一生难忘。
这难道就是烹饪中“大道至简”的最成功的案例?
“这……,这不是昨晚吃的藏书羊肉啊!会不会搞错了?”小二这时一脸蒙圈地问。
“是啊!这味道,好像有点不对!”
“没有昨晚……额,那么刺激!”
陈阳白了一眼众人:“就问你们好不好吃吧!”
“巨好吃!”
“很香,汤都是清甜的!”
“可惜大海今天出门办事去了!”
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无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
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之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载爱阅app为您提供大神我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店
御兽师?
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