至于辣这个字，其实就相对简单很多。
唯一的要求就是，吃辣不见辣。
这话要怎么理解呢？就是吃到有辣味，但是不需要看到辣椒。
所以陈墨选择了干焙过的辣椒，再磨成十分细的辣椒面。
这种辣椒面还不能要里面的辣椒籽，不然会让胡辣汤多了一丝的苦涩味。
准备好了两种调味粉，陈墨就直接撒入锅中。
这白胡椒粉要比辣椒粉多很多，因为真正的胡辣汤，胡才是重点。
而辣只是衬托。
倒进去之后开始搅拌，让这些粉料都彻底融入汤汁中。
因为这个胡辣汤的底汤是卤汤，所以陈墨一开始就没有打算加其他的香料进去。
甚至连汤的颜色都不用调，如果颜色不够深的话，他才会打算加一些老抽提色。
等这些都搅匀了之后，陈墨才开始将洗好的面筋加入到锅中。
这一大团的面筋看上去不多，也没有什么特别，但是抓起一片撕开来的时候，那种像是橡皮糖的拉扯感就很奇妙。
不过撕开面筋的时候必须要揪住一个点，不然这面筋就会越扯越长，最后还断不了。
陈墨手稳，手速也很快，一片一片的面筋就被他扯下来丢入锅中。
看上去挺长一条的面筋丢入锅中之后，就会快速收缩，看上去就像是一团棉絮，煞是好看。
然后再把粉条和卤牛肉片给全部丢进去，拿起大勺往锅里推几下。
做完这一切之后就是胡辣汤的一个重要步骤，那就是加入洗面筋的水。
这水此时是奶白色的，里面的淀粉可以说是极多，所以其实也可以说这是一种勾芡的淀粉水。
但这个淀粉水倒进去可不是一股脑倒进去，而是要少量多次，这样才能让胡辣汤更加粘稠均匀，食材也会悬浮在锅里，而不是沉入到锅底。
陈墨一边搅锅，一边加面筋水，约莫粘稠度差不多得时候便停了下来。
之所以要用这个洗面筋的水来勾芡，是因为洗出来的面筋水里面没有面筋的成分，那么这水自然就比普通的面粉兑的勾芡水要滑溜很多。
胡辣汤滑溜的口感主要就是来源于这个。
胡辣汤也和其他的汤不一样，这个芡勾完了，不急着出锅。
陈墨就让他静静地在锅中慢慢沸腾，虽然不是越是浓稠，这口感就越好，但是煮得久一点，香味就能够完全出来，并且与配料融合在一起。
当然，最重要的就是让汤里面的材料都浮上来，要是刚变得粘稠就关火，汤里的结构的不稳定，用不了多久汤就会澥。
这个澥的意思就是从浓稠变稀，而胡辣汤最忌讳的就是澥。
等锅中的面筋发亮浮起时，这个时候陈墨就把火关上，将其倒入一个大盆里面。
这还没完，在上面淋上一圈的芝麻香油，撒上一把香菜，这才是大功告成的胡辣汤。
“这香味，确实是有点猛啊。”李冬瓜看着这其貌不扬的胡辣汤，不知道从哪里直接掏出了一个碗，然后拿起一个铁勺子就要舀上一碗。
“等等，慢着！”陈墨喝止住了李冬瓜的举动。
“舀这个胡辣汤，不能用铁勺，要用木勺。”
陈墨用木勺舀了一大勺倒入李冬瓜的碗里面，沉甸甸的一碗。
其实之所以用木勺，第一是为了保温，胡辣汤是一种十分依赖温度的小吃，温度下去了，那味道就变差了。
所以木勺瓷碗都是吃胡辣汤的标配。
而且盛的时候，不能多搅动，只能顺着边或者顺着最上面的那一层来盛，只有这样，胡辣汤才能保证从头到尾都不澥。
不过陈墨这熬煮的时间足够，哪怕直接舀最底的，也同样不会澥。
其实胡辣汤还是要配点包子点心什么的，不过陈墨直接拿了几笼虾饺出来，这可以说是南北合吃了。尒説书网
陈墨原本准备了一些辣椒油还有陈醋，放在一旁，后来想了想，又收了回去，毕竟这里是异世界嘛，自然不会有太多派系的胡辣汤出现。
将一大盆的胡辣汤端出去，陈墨还另外端了一些点心和刚刚李冬瓜做的那道枫桥夜。
洛洛看着面前一大盆冒着热气的羹汤，兴奋地说道：“看上去好像很棒~”
上面浮着一大片一大片的卤牛肉，陈墨完全是不吝啬这些东西的。
李冬瓜虽然之前就装了一碗，但是他还是忍住没有直接品尝起来，而是端着坐下来。
陈墨端起碗对所有人说道：“端了这碗胡辣汤，河南人民都安康！”
说完，便直接吸溜了一口。
首当其冲的自然就是那一股子的胡椒味，随后就是一种浓郁的牛肉香味，这是因为陈墨之前加了牛油的关系，在长时间的熬煮下，这牛油的味道已经和汤融合在一块了。
李冬瓜猛吸一口，这一口下去可了不得，味道激情澎湃，让人欲罢不能，吸了第一口就想继续吸第二口，而且每一口能够尝到的食材都非常多，口感十分丰富。
陈墨夹起一个虾饺，蘸了蘸这胡辣汤的汤汁，粘稠的汤汁就直接挂在了上面，然后一口咬下，胡辣汤味道的虾饺皮并没有过多地抢去了虾饺的鲜味。
当然，主要还是陈墨的这个虾饺做得好。
而且陈墨的胡辣汤重点在胡不在辣。
那辣味就不会抢走虾饺的鲜味。
这边陈墨刚吃完一个虾饺，李冬瓜就已经吸溜完了一碗胡辣汤，一边喝着一边嚼着里面的粉条、牛肉还有面筋。
因为卤汤的原因，所以汤头较为浓郁，而且粉条陈墨切得较短，这样吸溜起来会更方便。
有些地方的胡辣汤会加麻酱，让粉条的味道更突出一点，有些地方的粉条则是都直接煮到化了。
但是粉条的存在应该是为了让口感更佳，而不是变成一坨化了的粉条。
而此时的洛洛已经开始喝第二碗的胡辣汤了。
陈墨看着碗里面的胡辣汤，心中默默地祈祷着，河南的人民能够平安，没有什么东西可以阻拦天朝人民！
也以这一碗胡辣汤，为奥运健儿们努力加油！
咕叽：“奥力给！我们是最强的！”
（在我的心中一直保持着一个想法，那就是人定胜天！） 有的人死了，但没有完全死……
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载爱阅app为您提供大神油油咕叽的异界的美食天王
御兽师？
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