因为此时的他要开始做一道新的小吃了，虽然说是面食，但面食有咸有甜，种类繁多，而陈墨则是想要拿出一些他没做过的。WwW.XiaoShuo530.com
粤式点心那些他做得多了，今天反而想多试试北方的小吃甜点，所以他准了一种一道菜，那就是锅贴！
锅贴可以说是一种国民性质的小吃了，南北方都有着许多卖锅贴的地方，这种属于煎烙馅类的小食品，制作精巧，味道可口，根据季节配以不同鲜蔬菜。
可以说是下限很低，上限也很高的一种小吃。
锅贴的形状有很多种，一般普通的都是细长饺子形状，但是两边的头都是不合拢的，大概是因为合拢的话，就是...煎饺了。
然而其实锅贴和饺子相差甚远，只是单凭外形来判断的话，那就只能说是不懂饺子或者说不懂锅贴。
陈墨拿出一袋面粉，直接倒入盆中。
然后用开水倒入其中开始和面，然而陈墨并没有倒很多，只是倒了一些开水进去而已，这水看上去明显就远远不足以将这些面粉和好。
陈墨不断地搅拌，将一部分的面粉都变成了面絮之后，他又拿起了一壶凉水倒入其中。
这种和面的放水方式叫半烫面。
半烫面制作的面食口感更偏向软糯，如果是全凉水和面，那口感就会更筋道，这就是完全两种不一样的口感了。
这也是锅贴和饺子上根本上的区别，有些人就会买饺子皮来做锅贴，但是那口感肯定就是不一样的。
和好了面，陈墨将其放在一旁醒发。
趁着这个时候，陈墨就要开始准备馅料了。
锅贴的馅料没有定式，所以陈墨想用什么就用什么，不过打肉馅的手法，基本上都是固定的。
首先就是剁肉馅，陈墨用的自然是猪肉，这是锅贴中最常见的，要让锅贴肉馅口感完美，陈墨直接拿出一大块猪前腿。
这猪前腿肥肉与瘦肉相互交叉，不会有腻味，也不会很老硬，十分适合用作包饺子和包子里的馅料，这自然也适合用来做锅贴。
但猪后腿就不行了，因为后腿肉是猪身上最发达的地方，那块肉韧性十足，最好还是用来炖汤。
陈墨麻利地将前腿肉切成条，然后切成粒，再剁成肉馅。
肉馅里的肉纤维感不需要太重，更多的是一种软绵绵富有汁水的感觉。
所以陈墨剁的时候尽量切碎肉里面的纤维，这样吃起来也同样会更嫩。
虽然说主要材料是猪肉，但也不仅仅是猪肉。
锅贴的馅料和饺子的馅料其实没有很大的差距，都是荤素搭配。
而陈墨也准备如此。
当然了，他还准备了一些别的东西。
陈墨拿出了比赛开始前，蕾丽让黑袍送他的食神秘壶，一个可以瞬间泡发干货的好东西。
不过陈墨感觉其实这个东西并不是那种仅仅是瞬间泡发，感觉更像是状态箱的一种版本，说不定还能腌菜或者帮助发酵。
不过陈墨也没深究，只是将要泡发的瑶柱，也就是干贝放入秘壶里面。
秘壶里面闪过一道微光，陈墨就从里面拿了出来，这干贝也就瞬间泡发好了。
泡发干贝的水也还是充满了干贝的香味。
随后还要准备虾仁和一些蔬菜。
因为肉馅里面有四成的肥肉，因此需要一些蔬菜来吸收里面的油脂，这样既可以中和腻感，也可以让蔬菜变得更香。
当陈墨动起来的时候，所有人都紧紧地盯着陈墨。
尤其是宇文琉明，他一眼就看到了陈墨刚刚用的肉就是一块冰鲜肉，所以他很是期待陈墨到底会做出什么样子的东西。
准备好了食材后，陈墨开始打馅。
锅贴源起北方，所以用北方制作馅料的方式，称之为打馅！
而北方打馅讲究一个水打酱香。
这个水打的意思就是要分次加水，将水打入馅料里面，而酱香，就是依靠酱油的香味来激发出鲜肉的味道，让人吃到这个馅料就能感觉到浓郁的味道。
陈墨在盆中撒下一把姜蓉，这姜用的都是辣味极小的那种，味道可以说是稍微平淡一些。
主要是用来辟除腥味的。
随后陈墨开始倒入酱油，不过这酱油不需要加很多，只需要加一点点，然后就可以开始搅拌了。
为了让这个肉馅充分吸收酱汁，所以加一些，然后搅拌，再继续加，接下来，还要不断地加入酱油。
北方打馅的手法也很有讲究，需要用手不断地抓，而不是那种纯粹的搅拌上劲。
陈墨一共分了四次加入酱油，才把整盘猪肉都变成暗红色。
随后陈墨便加入鸡粉、蚝油，再加入少许的水开始搅拌。
这个水，其实就之前泡发干贝的水，这干贝的水鲜味十足，是很好的东西。
这个时候就可以顺着一个方向进行搅打了。
这个打字，表现了北方的手法，一抓一捏，再抓再捏，一直将水和调料都搅拌吸收后......就要继续加水。
就好像和面一样，多次少许地加水。
让这个肉馅把水都“吃”进去。
陈墨将水都打进去之后，还要将这肉馅静置一下。
如果肉馅没有汁水流出来，那么就说明这个肉馅打得差不多了，水都被肉馅吃进去。
随后才要再加入盐糖还有香油，再将刚刚准备好的韭菜丝、木耳丝，虾仁和干贝等等材料一并下入到肉馅中，其中还要再撒一些白胡椒粉。
胡椒粉的作用就是去腥味。
然后又是一阵搅拌。
搅拌好了之后，陈墨就放入状态箱里面给冷一下。
之前和的买进团，此时也已经醒好了。
醒好的面团，陈墨上手再揉搓那么几下，让它变得更加滋润。
这醒发过的面团多揉搓几下，就显得光滑。
揉好的面团不需要用什么太厉害的手法，等面团揉到了光滑之后，陈墨就开始一个个地揪出小剂子，这些小剂子，一个就是一块锅贴面皮。
陈墨拿起面粉洒在小剂子上，然后才一个个压扁，用擀面杖擀成一个个的面皮，就像是擀饺子皮那样，毫无难度。 有的人死了，但没有完全死……
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载爱阅app为您提供大神油油咕叽的异界的美食天王
御兽师？
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