这又是一个大问题。
快餐本来就是薄利多销，赚的就是翻台率。
一个餐厅，一天内每张桌子平均的使用次数，就是翻台率。
出餐快，并不是单纯的想为顾客提供更加优质的服务，而是可以让点餐的顾客更快的吃完，让下一个顾客进来。
也就是说，翻台率越高，生意越好。
“清源小食的翻台率是咱们的一半，假设客源相同，同样的时间内，咱们沁水小食能够接待完一百名顾客，他们可能只能接待完六七十名或者四五十名顾客。
在这种情况下，他们的价格卖的还比咱们的低，短期看着是他赚钱，但是长期，可想而知。你说他不亏本谁亏本？”m.XiaoShuo530.Com
于经理听的一愣一愣的，赶忙把翻台率的原理记到本子上。
他知道，这是东家在教他做生意，他得好好学。
“而且，”竹凌看他记完了，接着说道：“他们的装修是非常有档次的，这就意味着拔高了顾客的心理预期。”
一家快餐店，讲究的就是接地气。
所以竹凌当时装修的时候，只选择了原木的田园风格，一方面是为了表达温馨，另一方面是为了降低顾客的期待感。
一个店铺的装修风格代表了这个店铺的定位。
如果你是苍蝇馆子，只要做的好吃，就算脏乱差一点，大家也不会怎么样。
苍蝇馆子有苍蝇不是很正常，你来的是什么地方，你不清楚吗？
所以大家对这种店铺的包容性就会直线提高。
像竹凌做快餐，只需要保持店铺干净整洁、通透明亮，不需要多么高端大气，只要让人觉得吃的放心就可以了。
而如果装修的非常的高大上，那么就会自动拔高顾客的心理预期，但凡你做的不好一点，他们就会不由自主的想去挑刺。
看着就很高级的餐厅，桌子上怎么可以有油污呢？水壶里怎么可以没有水呢？服务人员怎么可以不随叫随到呢？
哪怕你卖的东西很便宜，也抵消不了这种期待落空的感觉。
所以商业模式的抄袭，从来都不是一件简单的事情，并不是一种一套就能用的东西。
需要具体问题具体分析。
于经理笔势如风，刷刷的在本子上飞快的记着小字，他对竹凌更加崇拜：啊啊啊，亲娘嘞我又学到了！
就是一个店铺装修而已，原来里面还有这种关窍！
等分析完了局势，于经理总算冷静了下来，也不慌了，站的笔直的等竹凌给他下达任务。
竹凌并不担心“清源小食”会长久的影响自家的生意。
但坐以待毙并不是她的作风，沁水小食还是要恢复营业的，她想了一个主意。
“咱们推出两个套餐，一个是买一送一，一个是第二份半价！”
“请东家指点。”于经理洗耳恭听。
“咱们之后要推出两个新品，一个是梅菜扣肉盖饭套餐，一个是香菇卤肉盖饭套餐。套餐全都是一份饭加两个小菜，一碗时令蔬菜汤。
梅菜扣肉饭买一送一，定价30文一份，香菇卤肉饭第二份半价，定价20文一份。”
这两个盖饭可都是后世盖饭届的扛把子，是起飞之后就没落过地的销量王炸，竹凌之前没拿出来，是因为没有竞争对手，现在正好用来大杀四方。
清源镇的小饭馆里，是有梅菜扣肉这道菜的，基本上都卖30到50文一份，大一点的饭店要卖60文往上。
这是个吃席的硬菜，做工也复杂，又要炸猪肉，又要蒸梅菜，很耗费时间，一般人在家里是不会做的。
自己家人吃，就做那么一两碗，还不够折腾的。
而这个菜刚好又很适合大规模出餐，猪肉炸好切片，整齐码在碗底，铺上梅菜，浇上料汁上锅蒸制。
沁水小食的蒸笼都是两个人环抱那么大的，一笼就能出几十碗，而且蒸熟之后不用拿出来，放在里面保温，到了饭点可以直接出餐。
“咱们的梅菜扣肉盖饭只需要30文，就能既有菜又有饭，让两个人吃的饱饱的，这就显得非常便宜了。”于经理眼睛一亮。
这道菜的成本是可控的，只要多放梅菜少放肉，配菜多给一点，完全够吃。
竹凌颔首：“对的，其实还是15文一份，利润和鸡腿饭、鸭腿饭差不多，只是给顾客一种占便宜的错觉。”
就像后世小吃街的蒸碗菜一样，十几块钱买一碗梅菜扣肉，上面就薄薄的铺了一层肉，可是架不住便宜又好吃呀，酱汁拌饭也能让人再多吃一碗。
只要吃过一次，不信他们不上瘾！
“单品套餐正价全都标45文一份，说清楚了，是新品上市，促销价30文一份，买一送一，明白了吗？”竹凌叮嘱道。
这是价格锚定，正价标的越高，打折价越低，顾客越觉得占便宜。
于经理疯狂点头。
今天这一课，给他进行了强力补脑，学的他浑身热血澎湃的，恨不得立刻就去实践。
竹凌看事情安排的差不多了，就起身准备离开。
于经理连忙拦住她：“东家，那香菇卤肉盖饭还没说呢！”
竹凌：“那个呀，要是梅菜扣肉饭弄不倒他们，咱们再用这个，同时上新两个，你们忙不过来。”
“我们可以的！”于经理一脸坚毅，拍拍自己的胸口，证明自己能行。
竹凌露出一个玩味的笑容：“你猜，清源小食抄不抄梅菜扣肉？”
“啊……那应该会抄的。”于经理丧气道。
他突然好生气，就好像被蚂蝗黏上了一样，对方老是逮着自己吸血。
“肯定比咱们价格低？”竹凌接着问。
“那肯定，他们什么都比咱们价格低。”于经理气愤道。
竹凌挑眉：“所以嘛，先引他上钩，让他抄，等他亏的没什么钱了，咱们再上香菇卤肉，直接做空他的家底！”
以现在的形势来看，清源小食的炒粉炒面这么亏下去，怎么也得亏掉他一半儿身家。
到时候再做一个梅菜扣肉，再让他亏一把，不能底儿掉，也能让他元气大伤。
等到最后，香菇卤肉盖饭上来，他肯定抄不动了。
一鼓作气，再而衰，三而竭！
就算最后香菇卤肉饭他还是抄了，也只是更加快速的吸掉他最后一口气而已。
于经理肃然起敬，绝了。
还是东家机智！
分批上架，留有后手，让对方以为自己没招了，其实是在后面憋大招呢！ 有的人死了，但没有完全死……
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载爱阅app为您提供大神我在古代办妇联的竹凌沈麝月
御兽师？
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