在过去的七天里,大家都赚得盆满钵满,接待人数最多的人家每天待客超过了二百人,少一点的也在百人以上,这也就意味着每家在这个黄金周里,都挣到了两万以上的利润!
当然,这么大的接待量远远超出了每个人最好的预期,也把全村的人都累成了狗,如果没有那二十几个厨子在村里串来串去的帮忙,绝大部分人家都可能扛不下来。
钱真的挣到了,也亲眼看到人家厨师那么辛苦地帮忙,于是这个中心厨房在村里人心中的地位就被悄悄的拔高了。
......
根据赵杰统计的结果,黄金周期间涌入红旗村的游客数量超过了五万,按最保守的数字,每个人的消费是八十元的话,就有了四百多万的收入,所以这个黄金周真是名副其实的黄金周,对于红旗村来说可是含金量不小。
姚远却不以为然,还在总结会上大肆的给公司管理层泼冷水:“知道人家董记烤鸭每天的营业额是多少吗?两三百万!人家一家餐厅就能干到这样的流水,咱们可是四十多个农家院才有这样的成绩,再说了那毕竟是假期,咱们追求的是平均客流量要上来,所以一点都不能松懈,借着接下来能喘口气的机会,村里还得提高服务质量,厨房还得优化出品,知道什么才是真正的美食村吗?就得做到让人隔三差五的就想来吃上一顿,不管是假期还是平常日子,接下来就看咱们努力的结果了。”
公司管理层还有经营户代表点头表示同意。现在经营户每天早上准时参加例会也已经形成了习惯,每天的菜品变化,价格变动之类的信息就能在第一时间获得,虽然有了微信群,交流挺方便的,但是总比不上当面说的清楚。
现在姚远说话也有了些份量,大家还都是愿意听,虽然觉得他说的都是废话,但是表面的面子还是要给的。
根本就不用你在例会上唠叨,现在在座的就没有人不明白,争取回头客才是每天营业的第一要务,得让上门的客人记住咱家的门牌号,让客人下次能主动上门来,村子里已经形成了一定的竞争气氛,以后自己家的生意好不好,就全靠平日里的积累了。
而服务公司这边,以萱萱为首的几位小姑娘都是有餐厅工作经验的,这些天跟经营户们磨合下来,关系处的也不错,平日里的一些服务技巧也愿意一起交流,生意忙起来,这几位姑娘也是肯卖力气帮忙,这样一来服务公司的存在感就大大加强了,如此一来管理工作也做的更容易些。
......
而在厨房的例会上,姚远就又换了一套说辞:“接下来的工作重点一是要放在研发新品上,二是要做好准备,收缩产品线.有点技术含量低,单位价格不高的菜品就准备从厨房取消,渐渐的交给经营户去做,这样有利于各家经营户发展出自己的风格和特色。”
安晓飞就想不通:“师傅,你说的这些好像都是我们冷荤间里的菜品,真的要取消吗?这些菜别看不起眼,可是它们的毛利率可是最高的。”
姚远就一笑:“比如一盘小葱拌豆腐,看起来毛利率高,可是你一道菜才卖十块钱,最多才能挣多少?你的烤羊排卖出去一斤就能挣四十,顶上好几盘豆腐钱了,咱们人手有限,不能什么都占着,要把精力放在高利润的拳头菜品上。经过一段时间的锻炼,经营户们能够掌握类似的简单菜品,就把这个菜交给人家,这样人家也能多挣点。”
安晓飞就有点明白了,姚远接着说:“多研发点高附加值的拳头产品,这样更有利于经营户们自主选择,把各家的风格给尽量区别开,就能避免些无谓的竞争和内耗。当然那些简单菜式也不能一下子都放给他们,要有个过程,循序渐进。”
厨师们开会没有那么多讲究,就随意了很多,说到这里韩明就插话:“那个董氏烤鸭真的要进村开店?”
“没错,张村长给他们找了一个废弃的院子,在北边的山坡上,那个位置有点偏,但是风景好,他们准备装修一下,开一家私厨乡宴,这下我们就有对手了.当然有竞争也有合作,他们来这也更有利于整个村子的客流,对这个美食村的形象也会有提升,毕竟人家总店是米其林三星呢。”
韩明兴奋的搓搓手:“等他们的菜单出来,得好好看看、研究研究。”
姚远点点头:“可能还会有别的餐饮名店也想过来开分店,如果是这样就好了,咱们的学习机会也就多了些,所以楼上餐厅不着急开业,等等看,这个餐厅开起来会是跟他们直接竞争呢,所以就得更慎重点。”
好吧,如果姚远不提,大家都已经忘了,楼上还有个餐厅,都装修好了,就一直等着开业呢。
姚远心里有一本账,这次黄金周里,美食村的火爆也超出了他的预期,四百多万的营收,中心厨房能做到的利润少说超过了一百万,简直恐怖,什么样的投资能在短短一两个月内就能回本?!
但是必须要谨小慎微,把所有的钱都自己挣了不符合他的理念,所以接下来就要把那些周边的技术含量不高的出品通通交给经营户,而自己的厨房应该专心打造精品,这样这个美食村的生命力才会更加顽强。
......
顾冬雨的爸妈一住下来就不想走,如果不是顾爸爸在家还有一缸金鱼、几颗绿植需要照顾,说什么也要多住几天。
主要原因是顾妈妈和姚远的妈妈,这一对儿亲家找到了一个共同爱好:打麻将!
国庆节这几天,前面村子里忙的热火朝天,后面安静的山谷里,小院里的麻将打的也是热火朝天,人手不够的时候,那位大着肚子的吴江雪都被叫来了凑手,几个人玩的是不亦乐乎,每天都是这样神仙般的生活,短短七天一瞬也就过去了。
今天就必须要走了,姚远在前面开会,腾不出时间,顾冬雨就开车,送自己爸妈进城回家,两位妈妈还依依不舍的,约着下个周末继续战斗。
姚爸爸、姚海洋则带着两个农民样的汉子,在樱桃园边上东看看、西看看,准备找个地方建大棚。
山谷里都是水源保护区,禁止搭建永久建筑,但是这难不倒一心想盖个蔬菜大棚的姚海洋,他就往下游去找地方。WwW.XiaoShuo530.com
原来水库下游曾经耕种过,但是后来又被退耕还林了,当年耕种的土壤层还在,看上去还挺肥沃,就在林间空地,搭起几个蔬菜大棚那是富富有余。
姚海洋是个闲不住的人,虽然身体彻底垮了,但是也拦不住他想要搞事情。
姚远跟他老爸商量好了,把后勤生产基地主任这个名头给了他,交给老爷子十万元的建设基金,让他把基地的养殖业和种植业搞起来。
名头说的挺大,其实就是负责管理樱桃园还有园里的那一百多只走地黄油鸡。
老头心很大,主动要搞一个蔬菜大棚,说是要把厨房的蔬菜供应给揽下来,再有富裕就可以拿到街上去卖!
老头能有这个心思当然好,有点事干,每天能运动、运动对他的康复肯定是好事。
这些天姚远不断地上网去查,发现有好些癌症患者术后都恢复的不错,总结他们的经验就是一要心情好、保持乐观,还要配合一定的运动。
没有什么运动比每天在充满负氧离子的山谷里种菜再合适的了,但是姚远还是叮嘱老爸:“菜能不能种出来没关系,一定要把蘑菇种好,蘑菇有抗癌作用,以后种出来的蘑菇就是你的口粮了。”
村里不是每个人都愿意在农家院忙乎,去招待客人,尤其是那几位家里有地,真正种地的农民,现在正是农闲季节,姚海洋干脆通过张村长,出了每个月四千的高工资,请来几位做帮工。
如此这样,退休手续办完没多长时间,他的队伍又拉起来了。按照姚海洋的说法,这次带的是雇佣兵。
也不知道姚海洋从哪学的那些农场管理理念,快七十的老头子还挺尊重科学,大棚没盖起来之前,人家就知道把土壤送到农科院里找人化验,并且请专家给做分析,出报告,选品种,一共就那么一亩八分地,弄得还挺正轨。
每天还信誓旦旦的说,自己的这块地,要做到真正的有机栽培,就连农具都要和村里的区分开,不能混着用。
姚远看着老头越折腾,自己心里就越高兴,因为眼看着每天老头在那里忙乎,到了饭点胃口也就好了,吃饭吃的就香,每晚上睡觉睡眠质量也就好了,呼噜打的震天响。
从管理岗位上退下来的人,都会有一段失落期,而姚海洋就因为有了这一亩八分地还带了两个伺候地的老把式,居然就过得很开心。
在他心里,这里俨然已经是一块大农场,否则没法解释他书桌上那高高的一摞书和资料,都是有关种植栽培还有养殖的专业书籍,不管理个上千公顷规模的专业农场,好像也用不到这么多的资料。
山上的色彩更热烈了,爬山虎、枫树叶红的鲜艳似血、银杏叶也变成了明亮金黄、而姚远尤其关注那已经不留一片叶子,光秃秃的柿子树,同样金黄的柿子状如磨盘,还在枯枝上挂着,像个小灯笼。
姚远就盼着,赶紧经一场霜,经过一场霜打过后的柿子就会被采集到厨房,进冷库保存起来,这种来自大自然的馈赠一定要珍惜,来年气温再次回暖后,厨房就又会多一道拳头产品,还是人见人爱的冻甜品!
安逸的日子就这么一天天过着,夜深人静,家人都睡得很香……
姚远却突然觉得睡不着,瞪着眼睛望着天花板发呆,过了一会儿便悄然起身,伸手从桌上摸出一盒烟,再抓起手机,想了想又往身上加了件外套,然后便偷偷溜进了厕所...... 有的人死了,但没有完全死……
无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
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之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
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御兽师?
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