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小说书网>都市言情>穿书后,成了反派他哥小心肝>第四百二十九章 鸡豆花
  姜莹莹脸色一变。

  “什么叫名额没了?”

  男人摇摇头,“我也没弄明白,幸亏我走前专门去看了一眼,不然啊你就白来了!”

  “那就不说废话了,咱们走。”

  姜莹莹眉头微皱,倒没纠结。

  或者说她一开始就不太乐意被保送,老感觉是走后门。

  半小时后,小轿车开出了赛车的范儿,把姜莹莹最快速度送到会场。

  “你直接进去,我给你报名!”

  男人飞快道:“海选是主办方每天一大早准备好食材,这一整天的选手来了就挑,所以越晚来的越不占优势,你快进去,但愿还剩下点好的!”

  时间过了中午,食材已经不新鲜了,更别提还是别人挑剩的!

  姜莹莹听得心里一紧,脚下飞快往进跑。

  整个会场没几个人在做,评委们坐在一起聊天。

  姜莹莹占了个灶台,带上围裙去看食材。

  菜已经蔫了,肉也只剩不好的部分。

  下水内脏倒有不少……但这类东西要耗时间清洗卤制,不知道来不来得及。

  而且不知道评委喜欢什么口味,有些人是不吃内脏的。

  姜莹莹眉头紧锁,鼻尖冒汗。

  “怎么办……”

  她目光一遍遍扫过仅有的食材,忽然,目光一亮。

  在角落里,堆放着整整齐齐的鸡胸肉和鸡骨架。

  就是它了!

  姜莹莹把所有食材打包,飞快开始准备。

  干脆利落的切菜声,吸引了评委们的注意。

  “这姑娘……刀功不错啊?赏心悦目的。”有人暗自琢磨。

  “就是来太晚了,本来海选要求是不高的,但现在食材都不新鲜了……不好说。”有人摇头惋惜。

  而这边,姜莹莹已经开始准备了。

  她打算秀一下厨艺,做一道老少皆宜,清淡合口的川菜——鸡豆花。

  入口如豆花般细腻无渣,配汤鲜美,清澈见底,极考验功底,甚至上过国宴。

  葱姜切碎泡水,做成葱姜料汁备用。

  鸡骨架剁碎,一半鸡胸肉剁碎,下锅开始焯水。

  开大火,等鸡肉煮熟飘起来,不断撇去血沫,三次之后,原本浑浊的清水汤重新清亮起来,汤水隐隐带上茶色,再加凉水“砸”一下,防止整锅沸腾。

  “这姑娘有点底子啊……”

  台上的评委看清姜莹莹的动作,眼里划过一丝惊讶。

  懂行的人解释道:“这招儿跟开水白菜一个道理,鸡骨架煮熟会有血沫,就让鸡蓉吸收,保持汤底干净,再不断让汤煮开,逼出鸡骨和肉里的鲜味,是个偷懒吊高汤的法子。”

  “嘿!哪家新收了这么个女娃娃,这会儿才放来参赛?”

  “就凭这锅汤,她一只脚已经进初赛了!”

  姜莹莹看汤底差不多清澈,就开最小火保温,持续熬煮高汤。

  再抄起两把刀,深吸一口气,开始砸另一半鸡蓉。

  先除掉鸡胸肉上显眼的筋膜,再用刀背慢慢砸碎,之所以用刀背,则是为了将藏在肉泥里细小的筋膜也挑出来,保持成品细腻无渣,宛如豆花的口感。

  但这一半鸡蓉的细腻程度要求很高,而且要边砸边往里加入葱姜水,保证鸡肉充分吸水,最好呈现出流水般的质地。

  这一步,足足花了她一小时。

  姜莹莹手臂力量不算大,但好在发力有技巧,又仗着身子年轻,中气十足,才敢挑战这道菜。

  她这边哐哐哐地砸,可彻底吊起来了评委们的兴趣。

  “这做的是什么菜啊?我看她吊汤,还以为做简化的开水白菜呢。”

  “光用鸡胸肉,鲜度够了,口感不行啊。”

  “把肉剁成那样,一看就不是炒的。”

  谁也没注意到,角落里,溜溜达达走进一个人。

  正是刚才跟姜莹莹聊天的老头。

  他眼里划过一丝笑意,“果然还没结束……不知道你这女娃娃能有什么惊喜呢?”

  “呼……酸死我了,手要断了。”

  等姜莹莹放下菜刀,手都开始抖了。

  还是太高估自己了。

  她看了看时间,然后要了张板凳。

  把流水似的鸡肉倒进纱布里过滤,自己安安稳稳地坐下,漫无目的地开始走神。

  “……姑娘,你这是放弃了?”

  终于,台上的评委憋不住了,有人跑下来问。

  “嗯?”

  姜莹莹茫然地抬头,眨了眨眼。

  “我胳膊酸了,歇会儿。”

  “你这丫头,到底要做什么菜?快说说吧,尽吊人胃口。”

  一个熟悉的声音传来,老头已经搬好板凳,自来熟地坐过来。

  “呦,您还真跟这比赛有关系啊?”

  姜莹莹倒不算意外,能拿出原酿蚝油的没几个善茬,在车站她就猜这老人家的身份,恐怕是评委之类的角色,如今出现也算合理。

  倒是评委惊讶不已。

  “江老,您怎么……?”

  不是说最后一天不好玩,拿这些天徒子徒孙孝敬来的东西,去车站当小商贩赚外快了吗?

  江老给他一个少说话的眼神。

  “我做鸡豆花啊。”

  姜莹莹也不遮掩,大大方方道:“这是道川菜,不过清淡够鲜,几位评委应该不会讨厌。”WwW.XiaoShuo530.com

  “这名字新鲜!”江老眼前一亮。

  “做出来就更新鲜。”

  姜莹莹扬眉一笑,站起身看鸡肉汁已经过滤好了,丝滑无渣,远看跟牛奶似的。

  她拿起炒勺,舀汤到新的锅里,再快速旋转出旋涡。

  然后将鸡肉汁慢慢倒下去。

  细腻的鸡肉在热汤里煮熟成絮状,随着小火的加热,慢慢抱团,凝结成宛若豆花的白色块状物,姜莹莹快手打捞出浮沫,一边不断确认时间。

  为了保证将鸡肉做成比豆腐还软嫩的鸡豆花,时间和耐心,是这道菜的关键。

  十分钟,成品出锅。

  “汤透亮如清水,鸡肉软似豆花,怪不得叫这名字!”

  江老去过四川,也吃过豆花,眼看姜莹莹这菜做的,单看外观与豆花别无二样,可心里清楚,这菜从头到尾都是口感干柴的鸡胸肉所做,不由大为惊叹。

  “哎!别挤我,我先尝!”几个评委早已见猎心喜,亲自跑下来了。

  可他们都快不过江老,近水楼台先得月。

  “好鲜!” 有的人死了,但没有完全死……

  无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载爱阅小说app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

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  御兽师?

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