账号:
密码:
翻页 夜间
小说书网>都市言情>穿书后,成了反派他哥小心肝>第五百七十三章 油焖鸡
  “他都点了什么菜啊?给我看看。”

  楼梯口正好是前台,姜莹莹走下楼,就近敲了下台面。

  “啊?”

  前台的姑娘愣了愣,她并不认识姜莹莹,因此有些警惕。

  倒是后面赶来的顾老板给她使了眼色,她才恍然大悟,赶紧把那一桌的单子拿出来。

  “我看看啊……”

  姜莹莹对店员的警惕很满意,也没说什么,就看起了点的单子。

  “呦?这位还挺会吃啊。”

  基本上店里比较正宗的中国菜都点了个遍。

  “啊?他点这么多,都不喜欢吗?”顾老板也跟上来看了一眼。

  “好像也不是不喜欢……”那服务员挠了挠头,语气困惑。

  “好像是找什么呢,还想去后厨,担心出危险,所以我们一直拦着,结果他就一直点菜,点了又不吃,人也不愿意走,就死磕。”

  这是要干嘛啊?

  所有人心里都有这个疑惑。

  姜莹莹想这些人私下琢磨也没用,还是干脆自己去问问。

  就直接上前,用英语打了声招呼。

  眼看东家大大方方上去,开口就是一嘴呜哩哇啦的外国话,顾老板不由心下羡慕起来。

  店里不是第一次遇见外国顾客了,但因为言语不通,只好错失生意。

  而姜莹莹这一口流利的英语,让她一直以来想学的念头,前所未有的活络起来。

  “可惜……”东家不常在京城,肯定不能找她学了。

  很快,姜莹莹就回来了。

  “东家,他说什么啊?到底是怎么样?”顾老板好奇地问道。

  “嗯……他其实为了母亲来买的。”

  姜莹莹想了想,解释道:“他的母亲喜欢中国,这次来到中国,就想吃有趣的中国菜,但是那些著名的菜式,又早就吃过一遍了,听说小饭馆里会有不一样的,才特地找过来,没想到点了一圈,还是觉得不满意。”

  “啊?那他妈妈多大啦?要不煮点粥?”顾老板眨了眨眼,建议道。

  “粥要好吃,难免要米好,水好,汤底好,这些咱们哪里比得过大馆子?”

  就比如让她师兄何海来做,那必定要用顶级的金华火腿吊汤,不说成本问题,她压根没有进货的路子呀!

  姜莹莹摇了摇头,但是顾老板的思路是对的,她刚才仔细问过对方,他的母亲牙口如何,结果是说牙口已经不太好了,只能咬碎柔软的东西。

  不过……那位先生也说,他母亲的胃口一直很好,不会刻意去吃非常清淡的事物。

  也许可以在味道上下功夫。

  要罕见一点,要好咬碎,口味可以重一点。

  “……对了,在咱们店里做暖锅么?”

  “暖锅?”顾老板没听懂,“是烩菜?”

  “不是。”姜莹莹干脆换一种说法,“店里有煮火锅用的那种,中间放炭的铜锅么?”

  “有的!”顾老板点了点头。

  姜莹莹抿了抿唇,道:“那行吧,你给我找一个去,然后再给我准备点土豆和鸡腿。”

  “好。”

  顾老板记下,但一时没着急走,还在等姜莹莹说其他的食材。

  东家恐怕要亲自动手,那必定是各类食材都要备齐,她心里盘算起来。

  “嗯?你不走么?还有什么其他的事?”姜莹莹奇怪地问道。

  “就、就要土豆和鸡腿吗?”顾老板愣了一下,“我还以为您要做什么复杂的菜呢。”

  “复杂不是菜品的关键,好吃才是。”姜莹莹笑起来。

  “哦,你要是还能找到其他食材,帮我看看,能不能拿一只老母鸡来,要最肥的。”

  去琵琶腿,切去细碎的骨头,只留下中间的主骨,然后斩断成合口的大小。

  放入盛满水的盆里,再开水流不断用流水冲洗,这样才能彻底跑出来鸡肉里的血沫。

  到时间后,鸡肉滤干水分,加入生姜汁,黑胡椒,盐,蚝油,再裹上生粉保持肉里的水分,最后封上一层薄油,防止直接暴露在空气中,会被蒸发掉水分,就这样腌制半个小时。

  在此期间,把土豆削皮切块,要额外留出些块头特别大的,保证最后的口感丰富。

  上锅二十分钟蒸制,直到表面出现裂痕,就可出锅放凉。

  热锅下宽油,万万不能节省,高度一定要淹没鸡肉。

  “这、东家啊……这会不会太油了?”一旁旁观的厨子忍不住道。

  哪有用这么多油做菜的,鸡肉都泡进去了。

  “这就是我这道菜的特点了。”姜莹莹笑了笑,解释道:“我这道菜啊,不放一点水,全靠放油增加荤香,不然这土豆就太寡淡啦。”

  更何况土豆吃油得很。

  小火慢慢提高油温,放下八角草果增香,将鸡肉滑熟。

  等到表面断生,不见血色,就立刻停火放在一边。

  用油的余温焖熟鸡肉内部,使其在不损失水分的情况下,保持全熟的口感。

  接下来,选一只油脂丰厚的老母鸡,剔下鸡油,单独炼制出橙黄香浓的鸡油,加入原先的鸡肉里,再加入切好的土豆。

  下一步就是纯力气活,要不断地翻炒,将土豆炒熟,炒化,炒成粘稠又带有颗粒感的汤汁。

  期间,还要加入一点小米辣增加风味,加生抽增加色泽和咸味。

  最后,就缓缓倒入加好炭火的铜锅里,撒上葱花和芝麻,边煮边吃。

  因为汤汁只有油,所以不用担心烧干,反而原本寡淡的土豆,会随着时间推移,越来越多的吸收油脂,连带着具有对方的香气,变得顺口而鲜美。WwW.XiaoShuo530.com

  一锅暖洋洋的油焖鸡,就做好了。

  “这个……不会很腻吗?”顾老板有些犹豫。

  就如东家自己说的,这道菜是真的一点水没加啊!

  那汤里,岂不是都是油了?这谁受得了?

  “那你来尝尝?锅里刚好多了一点。”姜莹莹笑眯眯的,主动给她一个勺子。

  “这菜里没什么不能吃的,你直接舀一勺就好。”

  锅里一直没灭火,油汤经过加温,表面有一圈细小的气泡,荤香慢慢飘出来,油润的色泽本就能激发食欲,本来心里有些犹豫的顾老板,忍不住咽了咽唾沫,情不自禁地伸出了手。 有的人死了,但没有完全死……

  无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载爱阅小说app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经爱阅小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载爱阅小说app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载爱阅app为您提供大神露筹筹的穿书后,成了反派他哥小心肝

  御兽师?

章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待