沐风苦笑。
算了,胳膊拧不过大腿，沐风只好乖乖听话。
沐风现在已经学会了大师级的卤菜烹饪技法,心痒难耐的他立马就想要开始尝试烹制卤菜。
要想烹制卤菜,首先就需要制卤。卤菜的灵魂在于卤汁，也叫卤水。
这卤水要想做得好可不容易,工序繁复，所用的配料极多，即使沐风拥有大师级的卤菜烹饪技法也没法一下子就做出来。
沐风跟苏爷爷和苏奶奶两位老人家说了要做卤水后,两位老人家欣然应允。
对于沐风时不时冒出来的想法，苏爷爷现在已经开始习惯了,没办法，刺激太多就会开始变得麻木了。
沐风把制卤需要用到的配料写了一份交给苏爷爷，让苏爷爷帮忙采购。
苏爷爷看着沐风递给他的那张配料单子,瞪大了眼睛。
“这制卤需要这么多配料吗？”苏爷爷疑惑地问。
“一般的卤水肯定是不需要的，不过,咱们既然要做当然是做最好的嘛！”沐风笑着说。
“也是。”苏爷爷点了点头,“这八角桂皮这些,后厨里面有,至于花旗参和党参这些我去中药店买,那些汤料要用的老母鸡和老鸭就在这附近的菜市场买吧！”苏爷爷说。
“行,汤料要用的,我去菜市场买，咱们兵分两路。”沐风说道。
离开苏记后，沐风来到了菜市场，这个点没什么人上菜市场买菜，那些菜摊子基本上都没有人，不过，那些卖鸡鸭鱼肉的店铺倒还零零星星地开着。
沐风来到之前帮忙的那家鸡肉店，打算跟老板娘拿两只老母鸡。
“呦，小伙子，总算见到你了，你这两天怎么没来啊！你不知道那些个阿姨大妈们个个都在念叨你，都问我，那个长得很好看的小伙子怎么没来。”老板娘见到沐风很高兴。
“最近比较忙。”沐风笑了笑说，“对了，老板娘，你这有老母鸡吗？”
“当然，你要回去煲汤吗？”老板娘问道。
“回去制卤汁。”沐风说道。
“这制卤汁还得用到老母鸡啊？”老板娘觉得有些新奇。
“有些用，有些不用，用老母鸡熬出来的卤汁会更香。”沐风说。
“原来是这样，我卖了一辈子鸡肉，光知道这老母鸡能熬汤，没想过居然还能制卤汁，呵呵。”老板娘笑了笑，“那你要多少，一只还是半只？”
“要两只，另外还要一只老鸭，你知道哪里有吗？”沐风问道。
“这老鸭也是要用来制卤汁的？”老板娘好奇地问。
“是啊，你知道这市场哪有卖吗？”沐风问。
“当然，你如果要，我打电话叫人送过来就行。”老板娘点了点头。
“那麻烦你让人帮忙送一只老鸭过来。”沐风说道，“我到前面的猪肉摊子买一点猪棒子骨。等下我再过去拿。”
“行，没问题。”老板娘说。
“一定要老鸭哈！”沐风临走前又特意强调了一下。
“放心吧！”老板娘笑着说。
沐风离开鸡肉店后，就径直来到猪肉摊买猪棒子骨。
这猪棒子骨不比老鸭和老母鸡，只要是猪肉档口，大多数都有卖。
这猪棒子骨，又叫猪大骨头，筒骨，两头大，中间有洞，富含骨胶原蛋白，跟老鸭和老母鸡一样都非常适合用来煲汤。
沐风买好了猪棒子骨后，重新回到了鸡肉店，正好碰上老板娘的朋友送来一只老鸭。
“我听说你这老鸭要拿去制卤汁，卤鸭我就经常吃，还没听说过用老鸭来制卤汁的。”来人是个四十出头中等身材的男子。WwW.XiaoShuo530.com
“其实，古法的卤汁很多都是这样做的，只不过现在的人为了省事，把这个步骤省略了。”沐风说道。
“原来是这样，你是厨师吧，专业的就是不一样。”男子说。
沐风笑了笑，点了点头。
待沐风提着两只老母鸡和一只老鸭，一袋猪棒子骨回到苏记的时候，苏爷爷早已经在店里等他了。
“你要的都在这里了，刚才你还没回来，我把店里有的香料全部都给找出来了，你给看看。”苏爷爷指着桌子上一袋又一袋的香料说。
沐风点了点头，把需要用到的香料都看了一遍，然后，他来到后厨，开始准备熬制卤水。
沐风先把老母鸡和老鸭洗干净，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤，用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡和老鸭、棒子骨待用。
第二步，将原汤倒入卤水锅中，另将八角、桂皮、干草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜、香茅草、磕破的罗汉果、红枣、干葱头、拍破的生姜，接着调入精盐、生抽、老抽、糖色、料酒、鱼露、冰糖等，然后上火熬制约一个小时，待充分入味后，调入味精和鸡精，一锅上好的卤水就制成了。
整个过程非常复杂，结合了古法和新式调味料，其中香料的配比各有不同，如果不是沐风有大师级的卤菜烹饪技法在身，要熬制这么一锅上等卤水，那是想都不用想。
苏爷爷一开始还能记得住前面几种香料的比例，三分钟后，他就放弃了。
因为他发现沐风已经将配方烂熟于心，可以自由地控制比例，根本就不用计量工具，直接用手抓。
虽然他心里对沐风如此熟悉卤水的熬制感到非常惊讶，不过，他已经开始习惯沐风的不凡。
继顿悟刀功，烹制拌菜，整鸡去骨，再到熬制卤水，沐风带给他的惊喜太多了。
他的性格有一点特别好，就是想不通的事情就不去想，这也是他活了这么多年总结出来的人生经验。
卤水熬制好之后，扑鼻的香味从后厨一直飘到街上。
“这卤水可真是香啊！”苏爷爷用力地嗅着空气中浓郁的阵阵香气。
“大叔，你们在煮什么东西啊？这么香？”一个路人经过苏记门口，被香味吸引，走进来问道。
“在熬制卤水。”苏爷爷笑着说。
“噢，这卤水可真香啊！现在有卤菜吗？给我上一碟呗！”路人笑着说。
“这卤水刚刚煮好，还没开始卤呢！”苏爷爷摊了摊手说。
“哎呀。”路人捶了一下自己的手掌，“那什么时候能煮好？晚饭行吗？”
“这个估计今天是吃不到了。”苏爷爷有些不好意思地说。
“好吧！”路人转身离开苏记，临走前，又非常郑重地问了一下，“明天就有了吧？”
“对，明天一定有！”苏爷爷点了点头。
......
因为是刚开始做卤菜，沐风没想要做太复杂的，打算先卤一些五花肉和卤蛋出来试试口感。
他先煮了一大锅的鸡蛋，把店里剩下的鸡蛋全给用上，得有一百多个。
为了避免晚上客人点菜的时候，没有鸡蛋，苏爷爷去附近的菜市场补了三十个，他没补太多，平时为了节省成本，他都是到市郊的菜市场进货的。
灶台上一边煮着鸡蛋，沐风一边开始处理五花肉，凡是动物性的原料在卤制前都需要先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品过咸。
沐风把五花肉进行初步处理之后放进卤水中用小火慢煮。
为了入味，晚饭的时候，这卤菜客人是吃不上了。沐风之所以还要做那么多，是因为他突然想到，其实苏记还可以做夜宵。
而且，卤菜不比其他，卤菜是可以做成类似关东煮那样一串一串的小吃的。
这样的话，既不会影响到正餐的销售，也可以多开辟一条新的收集满分惊喜值的途径。
因为卤菜的味道实在是过于浓郁，以至于晚餐的时候，食客们进门就问能不能上卤菜。
在得到否定回答后，食客们都无奈地咽了咽口水。后来，在一个食客的强烈要求下，沐风勉为其难地同意切一小盘卤肉让他尝鲜。
结果，这一个口子一开，不得了了，食客们都沸腾了，纷纷强烈要求要吃卤肉。
一个晚餐的时间下来，卤肉全都卖光了。
至于卤蛋，因为需要先煮熟，然后还要剥壳，比卤肉费功夫，卤的时间比卤肉短得多，还不够入味，食客们吃了二十来个就没人点了。
绕是如此，卤肉带来的威力还是让沐风颇感惊讶，因为之前的炒菜虽然也很好吃，可是并没有出现这种光凭香味就吸引那么多人的情况。
这卤菜香的威力实在是太大了！
普通人装不了大师，大师也装不了普通人。技艺的东西，一旦练成，无论如何隐藏，总会留下痕迹。
可是，明明就在几天前，他看沐风切菜的时候，那刀功的的确确比自己要差上很多。
难不成，还真是顿悟的？！
这个解释虽然离谱，可好像除了这个解释，已经没有更好的答案了。
顿悟......
苏爷爷突然觉得心好痛......
如果放在以前，但凡有人跟他说，刀功是可以顿悟的，他铁定一个巴掌就糊过去。
他练刀功练了几十年，说什么顿悟，那不是开玩笑吗？
可是，今天......
好吧！
苏爷爷只能无奈地承认，沐风的确是天纵奇才！
后生可畏啊！
苏爷爷苦笑了一下，收拾心情，继续准备食材。
好在，苏爷爷本身是一个豁达的人，若是换做旁人，亲眼目睹自己辛辛苦苦练了几十年的手艺，结果还比不上沐风的一夕顿悟，肯定立马就得呕血三升。
沐风拥有了大师级的刀功，很快就把中午所需的食材都给切好了，他准备了三十人份的食材，到时候再看情况调整，毕竟，食材切好后不能放太久，能够中午全部用完最好。
大概十一点半的时候，就开始有人来苏记吃饭了。
来的人并不多，就三五个，不过都是熟面孔，想来是食髓知味，今天又来一饱口福了。
这几个熟客因为已经尝试过沐风的手艺，来了之后，各自点了喜欢的菜之后，就全都眼巴巴地看着后厨的门口，一脸期待地等着美味佳肴上桌。
沐风依着食客的要求开始做菜，他首先做的便是【黑木耳炒三丝】。
第一步，先将切好的茭白丝投入沸水中进行焯水，因为茭白虽然是水生植物，但是含有大量草酸，所以必须在烹饪前先焯一次水。
茭白丝焯水之后，捞起沥干备用。
然后，便是另起一锅，小火，将锅预热，入油，因为黑木耳炒三丝乃是素菜，用猪油更能提味提香。
油热了之后，将蒜瓣片和胡萝卜丝倒进去，翻炒片刻，接着倒入黑木耳丝，加盐，少许清水，用中小火翻炒片刻，再加茭白丝翻炒，最后，加入青椒丝和红椒丝、盐，翻炒至辣椒断生。
最后，关火，撒上适量的味精，翻炒均匀即可装盘。
味精千万不能多，一多就容易变苦。
黑木耳炒三丝属于徽菜，虽然加了辣椒，不过总体还是属于比较清淡的热菜。
刚刚只有两个食客点了【黑木耳炒三丝】这道菜，沐风很快就做好了，紧接着，他又开始做其他的菜肴。
等所有的菜都做好之后，沐风便来到了前面的用餐区，准备开始接受食客给的惊喜值。
“小哥，今天这道黑木耳炒三丝比昨天还好吃，你到底怎么做的啊？”一个三十多岁带着眼镜留着些许刘海，看起来很斯文的男食客一脸好奇地问沐风。
“就是，就是，这道黑木耳炒三丝感觉跟昨天不一样，我也说不出具体什么感觉，就是觉得这口感比之前好。”另一个同样点了【黑木耳炒三丝】的食客搭茬道。
沐风听了两位食客的话之后，笑了笑，之前的食材都是苏爷爷切的，虽然已经能够满足这道菜肴的需要了。
不过，比起大师级的直切法切出来的食材，还是要逊色不少。
大师级直切法所切出来的食材，在细节上要更加精致。对于食材大小的控制越是准确，炒制的时候就更能入味，口感也会更好。
当然了，如果光有大师级的刀功也没用，必须加上大师级的烹饪手法才能充分激发食材的美味。
“真的比昨天还好吃？”一个只点了【银鱼炒蛋】和【福建炒饭】的食客好奇地问。
“小哥，给我来一份吧！”一位食客当机立断地说。
“我也要，我也要。”
“也给我们来一份！”
“我也想试试，看看到底多好吃。”
......
被他这样一提醒，其他没有点【黑木耳炒三丝】的食客通通提出要再点一道【黑木耳炒三丝】。
此时，在苏记用餐的食客一共是七个人，沐风转了一圈，除了那两个点了【黑木耳炒三丝】的食客给了两个满分惊喜值之外，其他的食客都是给的九十多分，五个食客合起来总共是478分。
此刻，听食客们纷纷吵着要吃【黑木耳炒三丝】，沐风自是无有不允，当下立马转身回到后厨。
因为食材都是备好的，沐风很快就把五道【黑木耳炒三丝】做好。
“嘿，还真的比昨天的好吃耶！”
“奇了怪了，怎么会这样？明明看起来一样啊？”
“小哥，你这菜今天是加了什么料吗？”
......
食客们一边吃一边提出疑问，他们实在想不通，为什么看起来一模一样的菜，吃起来却能明显感觉到不同。
“没有加料，全都是一样的食材，你们应该也能吃得出来，除了食材本身的味道，并没有加特殊的调味料。”沐风笑着摇了摇头。
食客们一边吃，一边点头，的确是没有其他特别的味道，可是，就是因为这样才奇怪啊！
“可这的的确确比昨天的好吃，这到底是为什么？”刚才那个戴眼镜的食客问道。
“是啊，是啊！”其他食客附和。
“很简单，刀功火候，缺一不可，只要掌握好这两个方面，自然能够充分激发食材本身的美味。”沐风说道。
听到沐风提到‘刀功’这两个字，苏爷爷皱了皱脸，顿时又觉得心好痛。
他练了几十年的刀功啊！
苏奶奶在一旁，看到他的表情，有些奇怪地问：“你怎么了？”
“没，我觉得沐风真的太厉害了，后生可畏啊！”苏爷爷很是感慨。
“嗯，不仅长得帅，这厨艺也没得说。今天是他切的菜吧？”苏奶奶顿了一下，问道，“我好像记得之前他的刀功没这么厉害，难道我记错了？”
又是刀功......
苏爷爷欲哭无泪。
食客们一个一个吃得津津有味心满意足，沐风也如愿以偿获得五个满分惊喜值。
这时，时间已经快要接近正午了，店里一下子来了十几个客人。 有的人死了，但没有完全死……
无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载爱阅小说app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经爱阅小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载爱阅小说app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载爱阅app为您提供大神东南偏南的中华厨神
御兽师？
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待